- 准备食材 -海青鱼 2条料酒 适量盐 2勺(限盐勺)白糖 4汤匙十三香 1勺(限盐勺)白醋 4汤匙陈醋 2汤匙老抽 1汤匙葱姜蒜干辣椒 适量淀粉 少许- 步骤 -1.处理干净的青鱼表面用刀斜着划几刀 将葱段 姜片塞入鱼腹 用盐 十三香 料酒将鱼腌制20分钟2.腌好的鱼控干水分 表面沾薄薄的淀粉 入油锅煎炸3.煎炸至一面微焦以后翻面 翻面时动作要轻 以免鱼碎掉 这个时候可以把鱼子和鱼白一同放入煎炸4.煎鱼的同时调制鱼汁 将盐 料酒(腌鱼时剩的即可)白糖 白醋 陈醋 老抽 蒜切片放在一起调成鱼汁5.鱼煎至两面金黄后 倒出多余的油 留少许底油即可 放入葱段 烹入鱼汁6.加入干红辣椒 倒入可以没过鱼的开水 中火炖制7.鱼汁的量还剩一半时 调大火 收汁8.出锅 装盘 喜欢吃香菜的在上面洒上香菜段- 小贴士 -料酒也可用白酒代替
海青鱼怎么做如何做好吃 扩展
材料:青条鱼1条、黄豆酱1勺、生抽1勺、老抽1茶匙、葱5g、蒜5g、姜5g、料酒1勺、白糖1勺、香菜1根
制作步骤:
1、准备食材。
2、青条鱼去内脏洗净。
3、葱姜蒜改刀切好。
4、锅中热油,爆香葱姜蒜。
5、放入青条鱼。
6、淋上1勺料酒。
7、加入生抽。
8、加入一勺黄豆酱。
9、放入适量清水。大火煮开后,转小火将鱼炖熟。
(期间将鱼翻身一次)。
10、鱼熟后,加入白糖。
11、加入少许老抽。
12、煮一会,先将鱼取出装盘,转大火收汁。
13、剩余的汤汁继续煮至浓稠。
14、淋在鱼身上即可,再放上少许香菜
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- 准备食材 -海青鱼 2条料酒 适量盐 2勺(限盐勺)白糖 4汤匙十三香 1勺(限盐勺)白醋 4汤匙陈醋 2汤匙老抽 1汤匙葱姜蒜干辣椒 适量淀粉 少许- 步骤 -1.处理干净的青鱼表面用刀斜着划几刀 将葱段 姜片塞入鱼腹 用盐 十三香 料酒将鱼腌制20分钟2.腌好的鱼控干水分 表面沾薄薄的淀粉 入油锅煎炸3.煎炸至一面微焦以后翻面 翻面时动作要轻 以免鱼碎掉 这个时候可以把鱼子和鱼白一同放入煎炸4.煎鱼的同时调制鱼汁 将盐 料酒(腌鱼时剩的即可)白糖 白醋 陈醋 老抽 蒜切片放在一起调成鱼汁5.鱼煎至两面金黄后 倒出多余的油 留少许底油即可 放入葱段 烹入鱼汁6.加入干红辣椒 倒入可以没过鱼的开水 中火炖制7.鱼汁的量还剩一半时 调大火 收汁8.出锅 装盘 喜欢吃香菜的在上面洒上香菜段- 小贴士 -料酒也可用白酒代替
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