1、材料不同
陈醋是以高粱为主料,以以麸皮、水、大米、小麦、豌豆、白砂糖为辅料,加入适量的食用盐和苯甲酸钠形成的。白醋材料相对单一,是以大麦和水作为主要物料,以小麦和玉米为辅,添加适量的食用盐即可。
2、状态不同
陈醋属于酿成后存放相对较久的醋,陈醋越久越香,陈醋是浓褐色、液态清凉味道醇厚,可以看到有少量的沉淀物,由于放置时间长,具有不易变质的特点。而白醋色泽透亮、酸味醇正,是无色的。
白醋和白醋汁有什么区别 扩展
白醋是烹调用的酸味剂,色泽透亮,看起来与白水没有区别,它主要是用大米食用酒精,食用盐和水等原料酿造而成,吃起来味道纯正,而白醋汁的成分是白醋里面添加了盐白糖,酱油。鸡精和香油等,主要用于凉拌菜和蘸料,吃起来酸脆爽口,我非常喜欢吃白醋汁。
白醋和白醋汁有什么区别 扩展
白醋是纯醋里面没有别的东西白醋汁里面添加了,盐,糖,凉拌酱油大蒜,鸡精粉等等
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