步骤 1
糯米洗干净泡水1小时,上蒸格蒸一小回,用筷子扎小空,像我们小时候的蜂窝煤。哈哈,这样可以排气,蒸出来米饭易熟且均匀。
步骤 2
加上很细的姜和花椒颗粒
步骤 3
城口老腊肉煮好,切丁,葱一样切丁。
步骤 4
加上鸡蛋,姜,肉,葱,根据肉的口味调节比例和加不加盐。
步骤 5
搅拌均匀一定要均匀,姜一定要细,这个时候一定要观察调配肉的咸味和米的多少,不然做出来味道淡或者咸。肉大小合适就行,肥瘦搭配,我特别喜欢城口老腊肉特别香,还不是特别咸。
步骤 6
搓成圆子,秘诀是手上要粘水,这样糯米不会粘你手。再上锅蒸一会,松紧有度才不会散。接着可以出锅了。
糯米团子的做法 扩展
先把糯米用温水侵泡过24小时。洗净捞出。
把糯米放入蒸箱蒸熟儿。取出晾凉后,加入白糖,葡萄干,蜜枣。
用手团成50克左右圆球形,在滚满芝麻后,可以食用。
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