猪肝1块 豆芽菜200克 千张丝1张 豆瓣酱2勺 干辣椒2个 生抽1勺 姜蒜末适量 花椒1小勺 料酒1勺 生粉1勺 油盐适量
1. 锅中放少许花椒, 小火慢慢焙香;
2. 炒好的花椒粒放在案板上,用擀面杖碾成碎末;
3. 猪肝切成薄片后加入盐、料酒、淀粉拌均匀腌制一下;
4. 烧热锅,放适量的油,下入豆瓣酱煸炒;
5. 煸炒出红油后加入蒜姜末继续煸炒;
6. 煸炒出香味后加入适量的水大火煮开后再炖煮两、三分钟;
7. 加入适量的盐和生抽调味;
8. 煮好后捞出里面的杂质留下清汤;
9. 先下入千张丝炖煮二分钟后捞出;
10. 再放入豆芽丝进去焯煮;
11. 将煮好的千张丝平铺在碗底,再码上豆芽菜;
12. 将猪肝一片一片放入汤中焯烫;
13. 猪肝烫变色后捞出来平铺在豆芽菜的表面;
14. 再用勺舀出适量的汤汁放入;
15. 将准备好的蒜末、红椒段、花椒面撒在猪肝表面;
16. 取干净锅, 烧适量的油;
17. 油微微冒烟时关火,将热油浇淋在调味料表面上;
18. 听着嗤嗤声响, 这充满麻辣诱惑的“水煮猪肝”就完成了。
清炖排骨做法简单又好吃 扩展
材料
排骨200克、山药1根、枸杞10克、胡萝卜30克、生姜4片、浓缩汤料1个,盐、味精等调料少许
做法
1.将山药、胡萝卜洗净去皮,切成滚刀块;将排骨洗净,切段,放入沸水中焯去血沫;
2.锅内加水,加入姜片,待水煮开之后,将浓缩汤料放进锅中,搅拌至完全融化;
3.放入排骨、胡萝卜、山药和枸杞,待水沸腾冒气后扣上盖子熬煮15分钟即可。
清炖排骨做法简单又好吃 扩展
食材明细:排骨3斤,香菜3根 ,枸杞8粒 ,姜15g ,葱15g ,料酒10g ,鸡精2g ,食盐3g。
做法:1. 准备原料。
2. .排骨清洗干净,斩成3到4厘米段葱切段,姜切片,香菜切段备用。
3. 锅内加入清水料酒大火烧开,放入排骨沸水至表面泛白。
4. 捞出清水冲洗。
5. 锅内加入油烧热,葱姜爆香,加入排骨煸炒。
6. 加入适量清水大火烧开,改为中火保持汤体翻滚沸腾状态至汤汁乳白。改为小火加入枸杞慢炖1.5小时左右,去掉浮沫,待排骨酥烂即可。
7. 出锅后撒入香菜段。
8. 清炖排骨出锅了。
本文《清炖排骨做法简单又好吃 清炖排骨怎么做》希望能帮助到你!