山药80克、藕80克、芹菜50克、西兰花80克、胡萝卜50克、盐2克、水淀粉5克、红椒1个、白糖1克、花生油3克
清炒时蔬的做法
1.时蔬可以用任何蔬菜,只要是时令的就可以了,我这里是山药,莲藕,芹菜,红椒,胡萝卜,西兰花
2.洗净切成大小差不多的形状和薄厚,这样炒出来整齐些
3.坐水焯蔬菜,焯时放一些盐和油,这样出来会颜色更艳丽和油亮
4.兑汁:碗里放一些水,盐,白糖一点,淀粉少许调匀
5.锅坐少许油,不用烧太热,温就可以,下焯好的菜,炒两下立刻下兑汁快速炒匀起锅
怎么做清炒时疏 扩展
材料:圆茄子1个,青椒1个,植物油适量,盐适量,葱花少许,生抽少许,
做法:
1. 圆茄子切成滚刀块;
2. 青椒去蒂去籽切成小块;
3. 茄子块放入盆中,撒一小勺盐大概有1克,用筷子拌均匀,腌10分钟;
4. 用手轻攥茄子块,将多余的茄子汁挤出;
5. 炒锅中倒适量油,像平时炒菜那么多就够,放入葱花煸炒出香味;
7. 将茄子块倒入锅中翻炒至透明,青椒块倒入锅中同炒,撒少许盐、倒少许生抽翻炒均匀出锅
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清炒时蔬原料白菜约四分之三颗或者菜心一颗,鸡蛋三个,胡萝卜约三分之一根,香菇5-6个,豆芽1两左右。制法白菜,胡萝卜,香菇洗净切成丝,豆芽洗净备用;锅内倒油加热,先放葱末,后放入除鸡蛋外的蔬菜快炒,在加入调味料略炒,乘到盘里备用,鸡蛋打散倒入平底锅煎成饼,分割成适当大小,加菜卷成长型,乘到盘里即可。
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