用料
钳鱼 一条
红枣 6颗
枸杞 30克
莲子 50克
黄芪 20克
茯苓 15克
生姜 3片
葱 1根
步骤 1

将黄芪、红枣、茯苓、莲子清洗一下,泡水30分钟,这样莲子比较容易熟,而且食材药用价值比较容易析出。
步骤 2

钳鱼洗净切块。(超市已帮忙杀好)
步骤 3

锅里下油,再下生姜片和葱,稍微炸一下,把生姜片和葱捞掉。
步骤 4

下钳鱼块,中小火慢煎至两面金黄。
步骤 5

再倒入开水,以及泡水的食材、姜片,先大火烧5分钟。
步骤 6

继而转中小火慢炖30分钟。起锅前5分钟加入枸杞,盐巴。
步骤 7

盛出装盘,加入切好的葱丝即可。
钳鱼清汤的做法 扩展
将钳鱼洗干净,用刀划整齐的口子。
2将鱼放入大碗中,撒上葱头、蒜末,豆豉,姜,放满清水。
3加入盐,耗油,糖搅拌均匀。
4烧开水,隔水蒸10分钟后,加入搅拌好的汁再蒸5分钟。
5把香菜,葱末撒在鱼汤中.
6在淋上烧滚的油就可以啦。
钳鱼清汤的做法 扩展
用料:钳鱼500g,泡酸菜250g,泡辣椒50g,青笋200g
做法:1.准备好所有食材,先将钳鱼洗净,去骨;片成厚片上浆备用
2.锅里下油炒香姜蒜米泡酸菜,加入高汤下入鱼骨熬开后,打去鱼骨和酸菜
3.将粉丝在酸汤中烫熟垫底,然后下入姜丝炮姜鱼肉煮熟,调味装盘即可,开始吃药。
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