用料:苹果、鸡蛋、白糖、淀粉、花生油
一、苹果洗净,去皮去核,切大小基本相同的块
二、鸡蛋打入碗中,加小许淀粉及水调成稀一些的糊
三、苹果块放入碗中,让其均匀的挂上薄蛋糊
四、锅中加花生油,六成热,转小火,苹果块入锅,炸至金黄色捞出控油
五、锅中留小许油,加入白糖,小火熬制糖稀,期间要用锅铲不停的搅拌,糖化后变色并起密集的小泡
六、将炸好的苹果块倒入锅中翻炒,使苹果块均匀蘸上糖稀即可出锅装盘
苹果拔丝的做法 扩展
步骤1所需食材:苹果300克、白糖60克、淀粉100克。
步骤2苹果洗净后去皮、切块,用少量淀粉抓匀。
步骤3锅中放入食用油,待油温烧至7成热,放入苹果块炸制金黄,捞出沥干。
步骤4锅中留底油,放入白糖,小火不停搅拌。
步骤5待糖溶解颜色微黄时,放入炸好的苹果,翻炒均匀即可。
苹果拔丝的做法 扩展
食材用料
苹果
100g
糖
200g
油
20g
水
100ml
芝麻
20g
淀粉
50g
方法/步骤如下:
1/10
苹果去皮切块。
2/10
放入淀粉,搅拌均匀。
3/10
向锅中倒入油。
4/10
油热后放入苹果。
5/10
将苹果炸至金黄捞出。
6/10
在锅中倒入适量水。
7/10
水开后倒入糖。
8/10
将材料熬至颜色发黄、气泡变小。
9/10
倒入苹果,快速翻炒均匀。
10/10
出锅时撒上芝麻,拔丝苹果制作完成。
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