菠菜是春天里的时令蔬菜,富含多种维生素和矿物质,可以做出多种菜肴,今天就给大家分享一道烧菠菜的做法,简单营养,老少皆宜。
具体做法请看我们的操作:
1.准备一把菠菜洗净后备用。

2.再准备蒜子一小把,逐个拍扁,然后剁成蒜蓉,剁好以后放入盆中。

3.红椒一个切成斜片,和蒜末放在一起,用来配色。

4.锅中开始烧水,我们炒菠菜之前一定要先焯水,因为菠菜里面有草酸,一般要焯水以后才能食用,水里面加入少许植物油,保持菠菜碧绿的色泽,然后加一点食盐,增加底味,搅拌化开。

5.水开以后下入菠菜,焯水20秒左右,捞出控水,然后放入盆中。


6.重新起锅,加入食用油,倒入蒜末和辣椒爆香。

7.爆出蒜香味以后,倒入菠菜,快速翻炒几下。

8.然后开始调味,加入少许食盐,加一点蒸鱼豉油,再加入少许鸡精,开大火翻炒15秒,翻炒均匀以后,即可关火起锅装盘。
烧菠菜的做法 扩展
食材:菠菜一把、鸡蛋三个、食用油少许、生抽一勺、蒸鱼豉油一勺、剁椒一勺、香油一勺。
做法:
1、菠菜洗净去根备用,碗里打入三个鸡蛋,打散,平底锅预热,开小火,不用放油,直接倒入鸡蛋液,用手摇锅,把蛋液摊平。边缘翘起,翻面,再烙20秒就可以了,剩下的蛋液按照前面的步骤继续做。
2、锅里放水烧开,放入几滴油,然后放入菠菜焯水,大约40秒左右捞出。放入凉开水中洗一下,用手把菠菜捞出,把水挤干。
3、把鸡蛋皮卷起来,切成五毫米左右的细条,切好的蛋皮放入菠菜里,放入一勺生抽、一勺蒸鱼豉油、一勺剁椒、一勺芝麻香油,搅拌均匀后,就可以装盘食用了。
烧菠菜的做法 扩展
做法
主料:菠菜(300克)
调料:小麦面粉(100克)酱油(5克)盐(3克) 色拉油(75克)
制作方法:
1.将菠菜逐条掰开,用水洗净,沥干水放入盆内。
2.将面粉放入碗内,加入温水、酱油、精盐,用筷子搅成糊,但不要上劲。
3.将炒锅置火上,加入色拉油,烧至七成热,将菠菜逐条蘸糊下锅,炸至呈红黄色酥焦时捞出,装在盘内即成。
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