排骨2斤;生姜5片;大葱适量;盐、葱花、芹菜碎适量。
1
排骨清洗干净,用清水浸泡20分钟;锅中放清水,放入排骨、料酒、大葱、生姜,大火煮开后,撇去浮沫,煮2分钟后,倒出用温水冲洗干净备用。
2
把清洗干净的排骨,放入砂锅中,加入适量的清水,放入生姜,盖上盖子,大火煮开,转小火炖煮1小时。
3
时间到了,放入盐调味,继续炖煮10分钟,出锅前放入葱,芹菜碎,即可出锅食用。
清汤排骨怎么做 扩展
1、食材:排骨500克、冬瓜800克、姜1块、香菜两棵、盐适量;
2、将排骨洗净,冷水下锅。
3、大火煮至水开,直到煮出血沫为止。
4、将排骨捞出,冲净浮沫。将姜拍破,和排骨一起放到锅里。加入清水,炖煮。
5、将冬瓜去皮去籽洗净切块或切片。
6、将切好的冬瓜放入,继续盖上锅盖炖煮20分钟,加入盐即可。
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