主料
土鸡蛋2个
韭菜300克
辅料
淀粉1汤匙
清水2汤匙
鸡精少许
盐适量
韭菜炒鸡蛋的做法步骤
1.取淀粉一茶匙,用两汤匙清水化开;
2.敲入两个鸡蛋,放入少许鸡精;
3.放入适量盐,我这里放了大约3克;
4.用筷子搅拌均匀备用;
5.韭菜择洗干净,切成段备用;
6.锅内入适量食用油烧至八分热,倒入鸡蛋液;
7.待底部凝固后,翻面,关火,利用锅的热度把另一面烫熟,用铲子铲成小块;
8.把鸡蛋盛出;
9.原锅倒入适量油烧热,倒入韭菜翻炒至断生,入适量盐调味;
10.倒入炒好的鸡蛋翻匀即成;
温馨提示
1、在鸡蛋液中放入少量的淀粉,可以使炒出来的鸡蛋更蓬松、口感更好;
2、因水淀粉在静止状态下会沉淀,鸡蛋液要倒入锅中炒时,应把鸡蛋液搅匀后再倒入锅内;
3、鸡蛋很容易炒老,可把锅烧至八九分热时才倒鸡蛋液,看到鸡蛋液底部凝固便翻面,关火,利用锅的热度把鸡蛋烫熟。
湘菜韭菜炒鸡蛋做法 扩展
主料:韭菜适量,鸡蛋三个
调料:玉米油8毫升,盐少许
做法:
1. 韭菜洗干净切断。
2. 鸡蛋打散。
3. 油锅烧至六成熟倒入玉米油,倒入鸡蛋糊快速划开盛出。
4. 锅内留底油,倒入韭菜煸炒。
5. 倒入鸡蛋一起,,加入少许盐,大火快速翻炒均匀出锅。
湘菜韭菜炒鸡蛋做法 扩展
备料:鸡蛋两个打散、韭菜300克干净切段、姜末备用辅料:鸡精.盐、调和面。淀粉一匙清水两匙拌匀。韭菜炒鸡蛋做法:首先在鸡蛋液中倒少许淀粉加少许盐、调和面搅匀,起锅烧油八成温倒入鸡蛋液,这样炒出来鸡蛋蓬松好吃盛出,锅中底油倒韭菜炒至断生少许盐、鸡精,再把炒好鸡蛋拌匀盛出,一道美味爽口韭菜鸡蛋开吃了。
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