白色的蘑菇圆头为口蘑,又名白蘑、银盘,是一种生长在蒙古草原上的白色伞菌类野生蘑菇,菌肉肥厚、肉质细腻,素有“蘑菇王”之称。
下面提供三种口蘑菜肴制作方法
一、口蘑肉片
口蘑猪瘦内各50克,青红椒各万克
调料葱花、蒜片、精盐、味精、白糖、水淀粉香油、料酒、葱油、鲜汤各适量。
做法:
1.猪瘦肉洗净,切成柳叶薄片;口蘑泡发,洗净,放入沸水锅中焯烫一下,捞出沥干,切成片;青椒、红椒分别去蒂,洗净,均切成片。
2.锅中加入葱油烧热,下入葱花、蒜片、肉片炒香,加入料酒、鲜汤口蘑、青红椒、精盐、味精、白糖烧至入味,勾芡,淋入香油即可。
二、干炸口蘑
口蘑200g、油、盐、五香粉、干淀粉。
做法:口蘑选用小一点的,这样容易炸透。用水焯烫一下捞出。加五香粉和盐,抓匀腌一会。裹上干淀粉或是炸粉。起锅热油,油稍多一些,七分热一个个下入口蘑炸至金黄捞出。喜欢酥一点的可以复炸。按口味可以粘椒盐和番茄沙司。
蘑菇500克,蚝油一勺,红烧汁一勺,糖一小勺,胡椒粉少许,香葱少许。
三、蚝油口蘑
口蘑洗净,切片,放入沸水中焯一下捞出沥干水分备用。锅内放入少许橄榄油烧热,加入口蘑片翻炒片刻,然后加蚝油炒匀。加适量的水、红烧汁、糖和胡椒粉,大火烧开。转中火烧至收汁,撒入香葱粒即可。
白色的蘑菇圆头怎么吃 扩展
食材清单
圆蘑菇 500g 、 姜 适量 、 蒜 5个 、 大葱 两根 、 食盐 适量 、 味精 适量
烹饪步
1、圆蘑菇切片
2、姜、蒜切片,葱白切段。
3、炒锅上油,预热后下姜蒜翻炒,接着下圆蘑菇,起锅装盘。完成
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白色圆头菇的做法:1.蘑菇和冬笋洗净后切片;备好青椒片和胡萝卜片;
2.猪肉切片,加入盐、料酒和生粉抓匀后静置半小时;
3.锅内水开后倒入蘑菇和笋片焯水后捞起;
4.油温5成热,倒入肉片过油至全部变色后捞起;
5.锅中留底油,全部食材倒入煸炒至出水分;加盐煸炒均匀;
6.烹入少许开水烧至断生,再将肉片回锅烧制片刻后即可熄火出锅。
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