苦瓜煎蛋是一道常见的家常菜,下面是苦瓜煎蛋的最正宗做法:
材料:
- 苦瓜 1根
- 鸡蛋 2个
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 葱花 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 苦瓜去皮后切成薄片,加入盐、料酒腌制10分钟。
2. 鸡蛋打入碗中,加入盐、生抽、料酒、葱花,打散备用。
3. 热锅凉油,倒入腌制好的苦瓜煸炒至变软。
4. 把鸡蛋液倒入锅中,用筷子轻轻搅拌,让鸡蛋均匀地裹在苦瓜上。
5. 待蛋液凝固后,用铲子翻面,继续煎至两面金黄。
6. 盛出放在盘子里即可。
注意事项:
1. 苦瓜要先腌制一下,可以去除苦涩味,同时也会让苦瓜更加入味。
2. 煎蛋的时候要用铲子轻轻翻面,避免破坏苦瓜和蛋的形状。
3. 煎蛋的火候要掌握好,不要过早地翻面,以免蛋液未凝固就翻面,影响口感。
4. 可以根据个人口味加入适量的胡椒粉或其他调味料。
苦瓜煎蛋最正宗的做法 扩展
用料
苦瓜 1根
鸡蛋 4个
盐 1小勺
蚝油 1勺
食用油 适量
做法步骤
1、苦瓜去囊切成薄皮(囊要挖干净点,苦瓜才不会苦)
2、锅中烧水加一勺盐,水开倒入苦瓜焯水30秒
3、鸡蛋加1小勺盐、1勺蚝油、加入焯好水的苦瓜搅拌均匀
4、锅中热油
5、油热倒入苦瓜蛋液
6、小火煎至一面定型,再翻另一面
7、煎至两面金黄即可
苦瓜煎蛋最正宗的做法 扩展
材料:
苦瓜1根
鸡蛋2个
盐适量
生抽适量
料酒适量
葱花适量
姜末适量
植物油适量
步骤:
苦瓜去皮、去籽,切成片。
鸡蛋打入碗中,加入盐、生抽、料酒搅拌均匀。
热锅凉油,放入苦瓜片,小火煸炒至变软。
把苦瓜片移到锅边,倒入鸡蛋液,用筷子搅散成小块。
翻动均匀,待鸡蛋凝固后撒上葱花和姜末即可。
提示:
苦瓜不要过多地加盐或者过久地浸泡在水中,否则会影响口感和营养价值。
翻转时要轻柔一些,避免捣碎了苦瓜和鸡蛋。
本文《苦瓜煎蛋最正宗的做法 苦瓜炒蛋的做法》希望能帮助到你!