1.先将面粉放进干躁的盆内,分几次加入水,用筷子调成絮状,然后用手揉成团,揉至盆光、手光、面光为止,盖上保鲜膜静止一会儿。
2.把芹菜、香菇、香葱、姜剁碎,和猪肉泥搅拌,然后放入胡椒粉、鸡精、鸡蛋继续搅拌成馅,撒些油锁住水分。盐待包的时候再加入。
3.把面团分成长条,切成若干小剂子,再撒点生粉在案板上把皮擀成圆形饺子皮。
4.饺子馅里加入盐调匀,开始包饺子。
5.锅烧至温热在锅内倒入少许油,放进饺子,注意饺子摆放间距。
6.在锅内加一小勺油,并倒入半碗开水,盖上锅盖小中火煎。
7.煎至锅内水分稍微快干的时候,撒入黑芝麻和葱花。
8.再加一勺淀粉水撒在锅内四周,拿起锅子把淀粉均匀摇晃开来,继续小火煎,煎至焦脆结透明的雪花状即可出锅享用。
生煎饺子的做法 扩展
步骤1
韭菜切小放点油防止出水,鸡蛋打散热锅迅速筷子划散晾凉放入韭菜里,粉丝泡发切小段加入韭菜鸡蛋里,放一把虾皮,放生抽蚝油胡椒粉花椒粉一点香油拌匀备用
步骤 2
饺子皮擀薄擀大,跟包包子一样的包馅儿,锅内放少量油煎至底部金黄
步骤 3
小碗内加入一点面粉用水化开至水状倒入锅里盖盖子闷
步骤 4
几分钟就好了,底部金黄酥脆,此种方法也可以做锅贴,特别好吃
步骤 5
调点汁儿,不比外头的差,大人小孩都爱吃,做起来也方便快捷。
生煎饺子的做法 扩展
1/6平底锅内倒少许油,
2/6锅微热时,摆放饺子,不要太挤,留点空间,免得饺子粘连破损。
3/6煎一两分钟,翻开饺子底部看微黄时,倒入面粉水,水量超过饺子底部稍许。
4/6盖锅盖中火把水耗干。
5/6水干以后再煎一会,翻开饺子看到底部金黄,用筷子敲敲底部有脆脆的感觉,说明煎饺已经熟了,关火。
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