主料:
茄子两根
辅料:
番茄1个,
蒜瓣3个,
盐1小勺,
老抽2勺,
白糖一勺,
白醋2勺,
料酒一小勺,
葱适量,
姜适量,
青椒两个,
淀粉适量,
— 烹饪步骤 —
1· 把葱切碎,姜切片,蒜切沫待用!
2· 茄子清洗干净,切成滚刀状!
3· 裹上一层淀粉!放置待用!
4· 青椒,番茄切块清洗干净待用!
5· 调酱汁:两勺老抽,两勺白醋,一勺糖,少量料酒,一些清水,还可以加一些淀粉调成酱汁待用。
6· 锅里放油烧热!
7· 把裹着淀粉的茄子放入锅里油炸!
8· 等茄子炸的金黄之后盛出待用!
9· 锅里留油,把葱姜蒜倒入煸炒!
10· 放入青椒番茄煸炒,多炒一会,炒到番茄出汁,青椒软了!
11· 倒入酱汁!
12· 倒入炸好的茄子翻炒几下!盖上锅盖闷煮!
13· 煮到酱汁快没的时候放一小勺盐,一点点味精翻炒几下就可以了。
烧茄子怎么做详细的 扩展
食材
茄子250g、番茄150g、大蒜8-10瓣、盐2茶匙、白糖1汤匙、生抽、2汤匙
西红柿炒茄子步骤
步骤一
准备以上食材。
步骤二
茄子洗净切成块状。
步骤三
番茄去蒂后切成块状、大蒜切末备用。
步骤四
大火起锅,锅中注入60ml食用油,待油热微微冒白烟时,迅速下入茄子块翻炒均匀。
步骤五
放入食盐、生抽继续翻炒,待茄子将锅中的油全部吸入,茄子块边缘变软时。
步骤六
放入白糖和番茄块,继续翻炒。
步骤七
待茄子完全变软后,放入蒜末翻炒均匀。
步骤八
出锅装盘,再配上热气腾腾的一碗白米饭。
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