剪去虾头,(不要剪到虾身)。剪去虾尾和胸鳍,然后去除虾线,弯起虾的背节地方,用牙签轻轻挑出虾的充满了黑褐色的虾线,其中充满消化残渣,再用手挤压虾尾,把虾尾的消化残渣挤干净。然后,漂洗干净后按各人口味烹饪了。通过这样的清洗,你就会发现,原来还能清洗出那么多的脏东西啊。
如请客的话,只要剥去虾身部分的虾壳,留下虾头和虾尾,在剥去虾身部分的背部剪开一条口子,(又便于入味)去掉虾线,挑挤出虾头中胃的残留,这样,烹饪后的外形仍然是全虾,品味起来有独到的美感和享受。
当然,其他秋冬季节,基围虾价格很贵,就不必剪去虾头了,只要挑去虾线,挤出虾头中胃的残留物即可。
用小剪刀剪去虾须和虾眼,然后在虾背上剪开一点,在剪开的那,用尖筷子来挑虾线,顺便还可以把虾脑给弄掉,这样吃起来干净。多洗几次就差不多了。
基围虾怎么处理干净 扩展
1、先放在洗菜篓里冲洗、不停地移动、翻动冲洗、大约半分钟左右、洗去虾身上的污物。
2、用一个洗菜盆装上清水、虾放入水中、水的用量刚好淹没虾。
3、用有孔筛的菜篓之类的东西盖上、使虾不能跳出盆;这样放置1~2小时、让虾内部的脏东西可以吐出来、置换出来。
4、需要做菜之前、在取出来放冲洗即可
基围虾怎么处理干净 扩展
1、先放在盆里不停地移动、翻动冲洗,大约半分钟左右,洗去虾身上的污物。将虾放入水中,水的用量刚好淹没虾。
2、去掉虾的头,剥掉虾壳,去掉虾尾。
3、去除虾线,可以用牙签挑去掉,或者用有比较尖头的筷子挑掉。
4、挑完后,把虾放进碗里,加一点精盐、食用碱粉,用手抓搓一会儿后用清水浸泡,然后再用清水冲洗,即能使炒出的虾仁透明如水晶。
1、剪虾头,从虾脑部向下剪除,但是要小心别剪太多而把头部的虾黄洗掉。
2、然后用剪刀挑出虾脑,轻轻的拽出虾脑,会有一部分虾肠被拽出。
3、用牙签挑出虾线,从下头部位数,第3截,也就是中间位置。
4、用牙签插入3毫米左右,也就是牙签直径那个距离,挑出即可。
5、剪虾尾巴,如果不想保持好看就剪掉虾尾巴,剪的时候稍微带一点尾部的肉,用清水洗干净即可。
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