主料:新鲜米粉500克、丸子10个、莲藕200克、香肠3个、鱼排
辅料:植物油、盐、麻辣香锅底料110克、香葱2根、酥黄豆20克
做法:1、把新鲜米粉洗洗,把臻米多功能料理锅加清水,下米粉
2、加锅盖,把火力调到最大档位,大火煮开以后,在焖泡10分钟,捞起来过凉水。
3、把莲藕洗净去皮,切薄片,下开水里,煮1分钟,不要煮的太久了,藕片不脆了,捞起来过凉水,这样藕片脆
4、把姜和大葱洗净切片和段,香葱洗净切段,大蒜去皮切片,丸子解冻,鱼排切块
5、把多功能料理锅,用大火烧热,加植物油烧到8成热,加大葱,姜片和大蒜炒出香味。
6、加麻辣香锅底料,炒出香味和红油
7、加米粉翻炒几分钟出香味上色
8、加丸子和香肠,鱼排块和藕片,多翻炒几分钟,还可以加锅盖稍微焖烧一会,这样丸子和米粉底料融合了。
9、加盐翻炒均匀,不能多加,底料都有咸味,也可以加点生抽提味提色。
10、撒上香葱段或者白芝麻,酥黄豆即可出锅了。
鲜米粉怎么做好吃 扩展
食材用料
鲜米粉 250g
葱 一根
李锦记特鲜酱油 一匙
盐 少许
味精 一点点
猪油 一小匙
牛肉香菇辣酱 一勺
鲜味米粉的做法
1.一根香葱洗净,切碎。
2.坐锅烧一锅水。
3.调碗底:一小匙猪油,少许盐,一点点味精,再来一匙李锦记天成一味特鲜酱油。
4.锅里的水烧开后,舀一些锅里的水倒做汤。
5.将米粉装在漏勺里,放开水里烫几秒,用筷子拨几下,让米粉均匀烫软就可以了,提起来抖落多余水分。
6.将烫好的米粉倒在汤碗里。
7.加一勺牛肉香菇辣酱和少许剁椒,鲜香美味的米粉可以开吃了。
鲜米粉怎么做好吃 扩展
1、原料:米粉、猪瘦肉、卤水、食盐、食油、酸笋、指天椒、葱花、西红柿、生抽、生粉。
2、瘦肉切片,放点食盐、生抽、生粉腌制备用。将西红柿、酸笋、指天椒、葱花切好备用。
4、起锅放油。
5、先放酸笋炒出酸味。
6、再放辣椒炒出辣味。
7、放西红柿,加少量盐。
8、将西红柿炒软出汁后,加入适量的水。
9、等水滚后将瘦肉放入。
10、瘦肉煮熟后放入鲜湿米粉,轻轻搅拌,米粉散开后,加入卤25ml。
11、 放入葱花,即可起锅。
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