材料
竹笋 80g,胡萝卜 80g,酸菜 50g,白豆腐干 2块(约40g),贡菜50g,香芹 2根(约20g),老姜 3片,鸡汤 800ml,芝麻香油 1茶匙(5ml),盐 1/2茶匙(3g)
做法
1.贡菜放入温水中浸泡30分钟,捞出沥去水分,切成10cm长的段。
2.竹笋、胡萝卜、酸菜、白豆腐干分别切成6cm长的长条状。老姜切丝。香芹洗净,切成小丁。
3.将切好的竹笋条、胡萝卜条、酸菜条、白豆腐干条,各取一条,用切好的贡菜段捆好打上结,制成小柴把。依次捆成若干个小柴把。
4.煮锅中加入鸡汤,放入捆好的小柴把、切好的姜丝,大火煮滚后转小火继续熬煮20分钟,熄火前加入芹菜丁、盐调味。
5.出锅前淋入芝麻香油即可。
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1/3 水发贡菜垛碎,肉馅加盐、料酒、味精、胡椒粉、酱油、适量水、葱花、姜末、香油调和好后将贡菜放入,加适量油
2/3 面发后后揪劲儿擀皮儿,包成包子
3/3 锅开后上笼蒸15分钟左右即可
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材料
棒鱼200克,贡菜150克,草菇100克,胡萝卜1根。调料精盐1小匙,酱油1大匙,胡椒粉1/2小匙,料酒2大匙,味精1/2小匙。
做法
1、将棒鱼去头洗净,切成段,入热油中炸成金黄色捞出备用。
2、贡菜和草菇用清水冲洗干净改刀,胡萝卜切滚刀块。
3、锅中加8杯高汤煮沸,放入所有原料与调料煮至入味,出锅即可
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