1.花甲买回来用清水洗两三次,锅内烧水,放入几片姜和两勺料酒,冷水下花甲,待花甲开口后立马捞出,用清水冲洗后沥干

2.泡姜切片、泡脚、青椒切成小节、生姜切丝、洋葱切成小块、葱切段

3.起锅烧油,油7层热时,放入泡姜泡辣椒,炒出香味

4.放入火锅底料,炒香,倒入洋葱、青椒,翻炒均匀

5.放入花甲,一勺海鲜酱油,一小勺蚝油、少许白糖,炒匀

6.倒入大半罐啤酒,闷五分钟左右

7.大火收汁,出锅了!
花甲正宗炒法 扩展
材料
花甲500g、香菜少许、食用油、生姜、辣椒、蒜、花椒、醋
做法
1.花甲洗净备用,生姜、蒜切末,辣椒切段备用。
2.锅内烧开水,将花甲倒入至壳张开,捞起冷水冲净白色泡沫和沙子。
3.锅内倒油烧开,姜、蒜、辣椒放入锅内爆香后将花甲倒入翻炒,放少许花椒。
4.最后放适量盐、醋、香菜翻炒几下点微量水即可出锅
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