要做豆角焖面,需要准备以下材料:
主料:新鲜豆角、面条;
辅料:葱姜蒜、盐、酱油、生抽、糖、鸡精、香菜。
做法步骤如下:
1.将新鲜豆角洗净切段,葱姜蒜切末备用。
2.将面条煮熟备用。
3.锅热后放少许油,加入豆角爆炒,炒至发出香味,倒入葱姜蒜末继续翻炒。
4.加入适量盐、酱油、生抽、糖、鸡精等佐料,继续翻炒均匀。
5.加入适量清水,大火烧开,将煮好的面条放入锅中,盖上锅盖焖煮3-5分钟,注意火力不要太大。
6.关火后,加入适量香菜拌匀即可。
小贴士:
1.豆角一定要炒透,以充分释放出豆角的香味和营养成分。
2.因为豆角本身已经含有一定的咸味,所以在加入盐的时候要适量,以免过咸。
3.可以根据个人口味调整酱油和糖的用量,增加或减少一些。
4.面条需煮至八成熟,不要过度煮烂,这样焖出来的口感更好。
5.可以在煮面之前加入一些食用油,这样能防止面条粘连。
豆角焖面怎么做 扩展
材料:面条300克、 西红柿2个 、 豆角150克 、 辣椒适量 、 洋葱半棵 、 香菇2朵、盐3克、生抽1勺、香油少许
做法 :
1、四季豆摘好,清洗干净,切段,焯水。西红柿切块,洋葱切块。
2、面条放入蒸锅蒸熟,面条一定要选用水分比较多的面条,粗细按个人喜好。
3、炒菜,热锅倒食用油,下入西红柿、葱头、豆角翻炒均匀,加入生抽、盐。菜不必炒太熟,炒出汁即可,然后放入蒸好的面条小火闷。
4、焖面一定要舍得放油,一是不易粘锅,二是可以锁住面条水分,这样焖出来的有嚼劲。
5、焖几分钟熟透了,关火,加入香油翻拌均匀即可
豆角焖面怎么做 扩展
食材:豆角、瘦肉、面条、蒜片、蒜蓉、 干辣椒、八角、生抽2勺、老抽1勺、糖1勺、盐、胡椒粉、淀粉、油
做法:
1.干面条提前煮5分熟备用(湿面不用)
2.猪肉切丝,用生抽、胡椒粉、淀粉腌制,最后淋一点食用油封住
3.锅中倒油,下入肉丝炒香,加入蒜片、干辣椒、八角炒出香味,再加入豆角继续翻炒
4.加入多一点水没过豆角,加生抽、老抽、糖、盐调味,盖上锅盖将豆角煮熟
5.乘出一碗汤汁,将面铺到豆角表面,再淋入汤汁,盖上锅盖焖煮至面条吸饱汤汁
6.打开锅盖,将面团和豆角、酱汁翻拌均匀,倒入蒜蓉出锅,开吃!!
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